Présent en France et à l’international, le Groupe favorise la mobilité interne pour ses salariés, avec la possibilité d’évoluer dans les différents restaurants, de Paris à Monaco, en passant par Dubaï, Londres ou Séoul. Engagé dans la transmission, le Chef Alléno a à cœur de partager son savoir-faire et sa vision à ses équipes.

Aujourd’hui, près d’une centaine de cheffes, chefs, femmes et hommes de salle ont eu l’opportunité de travailler à ses côtés. Parmi eux, une quarantaine de chefs ont obtenu une étoile. En 2025, l'ouverture de Pavyllon Lyon École matérialise encore un peu plus cet engagement auprès des jeunes générations de professionnels.

Différents dispositifs sont mis en place pour garantir un environnement de travail harmonieux et respectueux : la Charte des droits et devoirs des salariés, la Charte des valeurs, mais aussi l’adhésion à la Charte Time for Respect en partenariat avec l’Institut Lyfe (pour lutter contre les comportements inappropriés et le sexisme en entreprise) et à la campagne nationale #StOpE (pour lutter contre le sexisme ordinaire en entreprise, le Groupe Yannick Alléno étant le premier acteur dans le secteur de la restauration à y adhérer).

Ces actions, qui visent à combattre toute forme de discrimination ou de harcèlement au travail, sont accompagnées d’un effort constant pour garantir une rémunération équitable et des opportunités de progression de carrière pour tous les salariés.

Par ailleurs, les deux jours de repos consécutifs ainsi que la mise en place d’un planning participatif offrent aux équipes plus de flexibilité, leur permettant de mieux concilier vies personnelle et professionnelle, une véritable avancée dans le secteur.

Conscient de l’importance d’une gestion humaine structurée, le Groupe dispose d’un département des Ressources Humaines entièrement dédié à l'accompagnement des salariés. Celui-ci joue un rôle central dans le soutien et l’évolution des équipes, tout en garantissant un suivi personnalisé et une réponse rapide à leurs besoins. Cela permet de fluidifier la gestion des carrières tout en créant un environnement de travail inclusif pour les salariés.

Les services RH sont accessibles quotidiennement, permettant ainsi aux salariés de trouver rapidement des réponses à leurs demandes. De plus, des espaces d’écoute dédiés ont été mis en place, notamment avec une psychologue du travail, pour permettre à chacun de s’exprimer librement dans un cadre confidentiel, renforçant ainsi le bien-être des équipes.

Tout collaborateur est responsable de sa réussite comme tout manager est responsable de la réussite et du bien-être de son équipe.

Au sein du Groupe Yannick Alléno, la gastronomie est une œuvre collective. Nous croyons en la transmission du savoir et en la formation pour faire grandir les talents de demain. C'est pourquoi nous proposons des opportunités de stages et d'alternance pour permettre aux étudiants et professionnels de découvrir notre univers et de développer leurs compétences selon notre vision de la cuisine.

Nos stages et programmes d'alternance offrent une expérience pratique et enrichissante. Pour celles et ceux qui se destinent à la cuisine, c’est une véritable opportunité pour travailler aux côtés de nos équipes renommées, d’apprendre directement de nos Chefs et de participer activement à la création de plats d'exception.

Dans une optique d’excellence pour contribuer au développement des talents, le Groupe Yannick Alléno a instauré des processus de recrutement qui permettent d’assurer une première expérience salarié(e) réussie.

Le parcours candidat débute dès le première prise de contact à réception de la candidature. Il est ensuite reçu pour son premier entretien par le service RH et un manager, qui lui font découvrir le lieu de travail. Chaque nouveau collaborateur bénéficie d’un accompagnement personnalisé dès son intégration, avec un accès à des formations continues visant à perfectionner leurs compétences.

Cette approche contribue à faire monter en compétences les équipes tout en garantissant un savoir-faire d’excellence correspondant aux standards de tous les établissements du Groupe Yannick Alléno. Toute candidature reçue obtient une réponse de notre part dans un délai de 15 jours maximum.